aus der veganen Küche

Monat: September 2017

Nudeln mit Würstchen in Tomatensauce

Nudeln mit Würstchen in Tomatensauce

Es geschehen ja mitunter noch Zeichen und Wunder. Der Herr Sohn, seines Zeichens ein Glutamat-Junkie allerersten Grades und Fan von den diversen Pastasnacks, kam in die Küche geschlendert und fragte zuckersüß, wieviel Arbeit es denn für mich sei, wenn ich ihm obige Nudeln für die […]

Gemüseeintopf mit Reis

Gemüseeintopf mit Reis

Noch zu Schulzeiten ging ich nach der Schule oft mit zu meiner Freundin Silke S. jetzt B. – allerliebste Grüße mal auf diesem Wege, Süße! Dort gab es Inge, die sich um den Haushalt kümmerte. Inge erinnerte mich ungemein an meine Patentante bzw. die Mutter […]

Pfannenmüsli mit Erdbeeren

Pfannenmüsli mit Erdbeeren

Bis zur Unkenntlichkeit aufgeweichte Haferflocken sind mir ein Fest! Und dann noch gemischt mit ebenso aufgeweichten Chia- und Leinsamen. 😀 Daher entstand die Idee, das alles einmal morgens in eine beschichtete Pfanne zu werfen und mit Obst als ne Mischung zwischen Pfannkuchen und Müsli zu […]

Tofutoast auf geschmortenTomaten

Tofutoast auf geschmortenTomaten

Als Kind liebte ich Toast Hawaii, aktuell scheiterte er schmelzenden Käse. Ha, aber hier kommt Simply V ins Spiel! Deren Schmelzgenuss schmilzt nämlich. Hier ist eine Variante aus der Resteverwertung. Die Tomaten mussten weg und der Tofu war schon gebraten… 😉 Drucken Portionen: 2 Portion […]

Ingwer-Kürbis-Suppe mit Orangen

Ingwer-Kürbis-Suppe mit Orangen

Iiiingwer! Einfach lecker, seine Schärfe geht immer! Bei uns zuhause gab es nie Ingwer, meine Mom mag ihn leider nicht. Aber ich bin nun ein Ingwer-Addict und es gibt ihn immer mal als Marmelade, im Essen, im Gebäck, als Tee oder kandiert zum Naschen. Hier […]

Spaghettikürbis mit Rucola, geschmorten Tomaten und Tofufiletstreifen

Spaghettikürbis mit Rucola, geschmorten Tomaten und Tofufiletstreifen

Das beste am Herbst ist die Kürbiszeit! Juchuuuu! Und in jedem Jahr teste ich neue Kürbisse, dieses Jahr war es der Spaghettikürbis, von dem hatte ich in der Tat noch nie gehört. Also musste der mit. Er riecht toll, schmeckt weich und rund, eher melonig. […]

Schnelle, gefüllte Champignons

Schnelle, gefüllte Champignons

Für eine schnelle Vorspeise habe ich des letzt große Champignonköpfe gekauft. Sie eignenn sich hervorragend zum füllen. Für das schnelle Füllen hab ich hier auf meine Vorräte zurückgegriffen: Gemüseaufstrich paprika-Ratatouille vom dm, Tomätchen und Schmelzgenuss. Drucken Portionen: 2 Portionen ZUTATEN 2 große Champignons 1 Glas […]

Wein-Pflaumen-Sauce

Wein-Pflaumen-Sauce

Ich hatte noch Pflaumensaft von einem anderen Experiment im Kühlschrank und damit wollte ich eine süße, dunkle Sauce herstellen. Ich dachte, dass sie prima zu leicht bitterem Rosenkohl und Radicchio passte. Jo, passte. 🙂 War lecker, und mal sehen, was mit der Sauce noch so […]

Pflaumenkuchen mit Zimt vom Blech

Pflaumenkuchen mit Zimt vom Blech

Nach dem der erste Versuch mal einen Pflaumenkuchen vom Blech zu machen, wie das in meiner Kindheit im September so üblich war und dann gegen die Wespen zu kämpfen, zuviel Zucker auf den Kuchen zu streuen und dazu Hagebuttentee trinken…  schwelg… aber ich schweife ab. […]

Kokosmakronen

Kokosmakronen

Aqua Faba, die wievielte? Ich hab noch reichlich eingefroren, die Spiele können weitergehen… Zimtsterne, Calissons – es gibt noch so viel, was mit Aqua Faba auszuprobieren ist. 🙂 Hier ist der Wunsch vom Chef von Kaya Feinkost, die mir netterweise immer ihr Aqua Faba überlassen: […]