aus der veganen Küche

Monat: Oktober 2017

Vanillestrudelchen

Vanillestrudelchen

Gestern kam mir die Idee, ob ich meinen geliebten Vanillestrudel nicht auch easy nachbilden kann. Im Kühlschrank fand sich noch Filo-/Yufkateig von Tante Fanny und natürlich Go on natur von Alpro. Puddingpulver wie immer auf Vorrat in meinem Minisupermarkt im Keller. Also alle Grundzutaten beisammen. […]

Eis mit dem Duft weißer Schokolade

Eis mit dem Duft weißer Schokolade

Die Tage waren wir im Justus K. in Aachen und dort gab es für die Veggies und Omnis Weiße Schokolade-Eis als Desserts. Ha, dachte ich mir, ich hab doch noch das weiße Schoki-Aroma daheim, aus meiner letzten BOS-Lieferung. Eis sollte daraus eh werden, also wurde […]

Spargelpfanne mit Spinatrohnudeln in Erdnusssauce

Spargelpfanne mit Spinatrohnudeln in Erdnusssauce

Die Rohnnudeln haben es mir angetan, mal sehen, was damit noch so geht. Der Reis der gleichen Sorte hat mich nicht überzeugt, aber die Nudeln, wenn ich sie nicht raw esse, schon. 🙂 Und nachdem ich noch sehr günstigen und unglaublich saftigen frischen Spargel erstanden […]

Kürbisburger im Black Bun mit Wasabimayo, Feigenketchup und Rotkohl

Kürbisburger im Black Bun mit Wasabimayo, Feigenketchup und Rotkohl

Im schon berühmt berüchtigten Mirazur in Menton gab es schwarzes Brot, das wirklich der einzige Lichtblick bei dem sündteuren Essen war. Seither bemühte ich mich zum einen Kohle zu bekommen und zum anderen, als ich sie hatte, mal Black Buns zu basteln. Ursprünglich war der […]

Mini-Pawlova

Mini-Pawlova

Da ich ja mittlerweile regelmäßig Baisermasse verarbeite, habe ich auch immer fertige Baisers da. Und als nun am letzten Brückentag krank auf dem Sofa lag, hatte ich Lust auf Törtchen. Beeren waren da, Baiser waren da, Schlagsahne auch. Dazu braucht’s nicht mal ein Rezept – […]

Azuki Beans Spaghetti mit Wok Gemüse und rotem Curry

Azuki Beans Spaghetti mit Wok Gemüse und rotem Curry

Via Facebook wurde ich auf Pasta aus Hülsenfrüchten aufmerksam – Werbung ist nicht immer schlecht. 🙂 DIE musste ich natürlich ausprobieren und bestellte eine kleine Auswahl bei Edamama. Bisher habe ich die Azuki Bean und die Soy Bean getestet… LECKER! Mein Favorit sind bisher die […]

Watrushka Mama

Watrushka Mama

Aus verschiedenen Gründen beschäftigte ich mich in den letzten Wochen mit der russischen Küche bzw. mit der Fusion russischer Küche und New Yorker Food Trends. Hier wurde die Idee geboren Watrushki zu machen, aber nicht traditionell, sondern eher biiiiiig! 😉 Hier isse, die Mutter alles […]

Matcha Pillows mit Nougatfüllung

Matcha Pillows mit Nougatfüllung

Bei BOS Food sah ich Halbkugelsilikonformen, von denen ich dachte, dass ich sie dringend brauche. 😀 Gesagt, getan: Hier sind sie nun. Die Überlegung war nun, dass man damit sicher luftig fluffiges Gebäck machen kann, nahezu kugelförmig, wie ein Kissen. Also hier ist nun die […]

Chili sin Carne

Chili sin Carne

Halloween naht und damit unser traditioneller Chili-Exzess. Regelmäßig werden rund 15 Liter Chili verputzt – zusätzlich zu Knabbereien und Kürbissuppe… 😀 Eigentlich hatte der Rappe versprochen einmal monatlich Chili zu bereiten, da er der Halloween-Chili-Zuständige ist, aber nachdem er dem nicht nachkommt, musste ich nun […]

Mango-Kiwano-Risotto, Noritofu-Praline und Zitronengras-Kokos-Schaum

Mango-Kiwano-Risotto, Noritofu-Praline und Zitronengras-Kokos-Schaum

Heute war Experimentiersonntag und ich wollte noch dringend Tofu in Noriblättern testen. Erster Test aus der Heißluftfriteuse lecker, aber was dazu. Kurzentschlossen durchstöberte ich die Kühlschränke und fand noch eine Kiwano und Mangosaft. Das schrie direkt nach einem fruchtig scharfen Risotto zu dem salzigeren Noritofu. […]