Monat: Juni 2019

Bratnudeln

Bratnudeln

Zutaten: 500 g Hafernudeln 2 Karotten 4 Frühlingslauch 3 Cocktailtomaten 1 Zucchini 2 Zehen Knoblauch 1 Pak Choi 1 Fenchel 2 Charlotten 50 g Sojasprossen 2 Radieschen 100 ml Sojasauce 50 ml Ketjap Manis 20 ml Kimchi-Paste 20 ml Teriyaki-Sauce 50 g gerösteter Sesam 20 […]

Zucchini Schnitte

Zucchini Schnitte

Zutaten für die Schnitte: 300 g     Zucchini 250 g     Créme fraiche    100 g     Schnittlauch 100 ml Balsamico Essig 100 ml Wasser 2            Knoblauchzehe 5            Mini Mais 2            Zucchiniblüten 6            Cherrytomaten 6            Tomaten 2            Charlotten Gepuffter Mais […]

Veganer Burger

Veganer Burger

Zutaten für das Burger Patty: 400 g                   Kidneybohnen 200 g                   Kichererbsen Ca.100 g              Haferflocken 4                           Charlotten 200 g                   Pilze 2 Zehen               Knoblauch 175 g                   Räuchertofu 80 g                      Tomatenmark Herstellung: Die Pilze, die Charlotten, den Knoblauch und das Räuchertofu […]

Basilikum Mousse

Basilikum Mousse

Zutaten für die Mousse: 500 g     Schlagfix 1Pack    Sahnesteif 100 g     Zucker   300 g     Basilikum 50 ml     Läuterzucker (100g Wasser ,100g Zucker) 350 g     Seidentofu 4-5 g      Agar-Agar Herstellung: Zuerst die Sahne mit dem Zucker aufschlagen. Anschließend den Läuterzucker herstellen, […]