Kategorie: Sommerküche

Salat mit Avocado, Gojibeeren und Tahin-Sherry-Dressing

Salat mit Avocado, Gojibeeren und Tahin-Sherry-Dressing

Zu einem Abendessen brauchte ich eine leichte Vorspeise. Meine Wahl fiel auf Avocado mit Gojibeeren und einem schönen passenden Dressing. Ich wollte meine Tahinpaste mal testen. Dazu Kräutercroûtons und ein Sektchen – Fertig ist der Apéritif. Drucken Portionen: 4 Portionen ZUTATEN 1 Avocado fest 150 […]

Fenchelsalat in Weißweinmarinade

Fenchelsalat in Weißweinmarinade

Fenchel ist was Feines, aber ich musste über 40 werden, um ihn das erste Mal zu zubereiten und ihn wertzuschätzen. Ich mag ihn als Risotto, als Curry, als Serviettenknödel, als Gemüse gekocht. Roh mag ich ihn allerdings immer noch nicht. 😉 Daher dachte ich, ich […]

Pikanter Karottensalat mit Jalapenos

Pikanter Karottensalat mit Jalapenos

Karottensalat mag ich eigentlich nicht so gerne, er ist so langweilig im Geschmack. Und dann aß ich bei unserem Thai in Jülich den Karottensalat als Vorspeise und war kuriert. Scharf, süß – einfach köstlich! Ich hab nun einfach ein Glas Jalapenos gehäckselt und mit dazu […]

Croc Monsieur mit Avocado und Champignons

Croc Monsieur mit Avocado und Champignons

Vor Jahren haben wir einen Sandwichmaker gekauft, den wir dafür noch nie nutzten, denn direkt anschließend zog das vegane Essen ein. Jetzt entdeckten wir Simply V und nachdem es des letzt Abends schnell gehen musste, war das eine perfekte Testsituation für den hoffentlich auch schmelzenden […]

Ratatouille

Ratatouille

Ratatouille ist bei uns ein Liebling warm zum Sonntagsbrunch, kalt im Sommer ein wunderbares Abendessen mit knusprigem Baguette. Allerdings habe ich erst einmal Ratatouille gegessen, was den Namen auch verdient, bezeichnenderweise in Frankreich in einer Strandbar am Cap d’Antibes. Es war köstlich und schmeckt homemade. […]

Artischocken mit Dip zum Zupfen

Artischocken mit Dip zum Zupfen

Als Kind verbrachte ich alle meine Ferien mit meinen Eltern in Frankreich. Es war herrlich, weil es zum zweiten Zuhause avancierte. Es gab anderes Essen als daheim, die Supermärkte hatten mehr Obst- und Gemüseauswahl, die Süßigkeiten waren andere und meine Mom schätzte die bessere Fleischqualität. […]

Bulgur mit Pak Choi und Sesam-Mandel-Tofu

Bulgur mit Pak Choi und Sesam-Mandel-Tofu

Heute Abend musste es schnell gehen, denn bis um 16.30 Uhr war ich noch in einer Telko. Um 18 Uhr beginnt die Pfadfinder-Truppstunde vom Herrn Sohn, heißt Abendessen schon gegen 17.15 Uhr, damit um 17.45 Uhr zum Aufbrauch geblasen werden kann. Also musste mein reichlicher […]

Johannisbeerschnitten

Johannisbeerschnitten

Meine Mom hat Johannisbeerbüsche im Garten, die in diesem Jahr exorbitant mit Früchten behangen sind. Also schätze ich mich glücklich, dass ich keine kaufen muss, sondern nur ernten, putzen und einfrieren muss. Zuletzt brachte mein Sohn knappe 2 kg von einem Besuch bei den Großeltern […]

Gnocchi-Spargel-Pfanne mit Tomaten und Frühlingszwiebeln

Gnocchi-Spargel-Pfanne mit Tomaten und Frühlingszwiebeln

Abendessen unter 30 Minuten ist immer eine Herausforderung, aber mit 3-Minuten-Nudeln, Gnocchi, die nur 5 Minuten im heißen Wasser ziehen, ist man dann immer gut aufgestellt. Dazu Gemüse, das – Ratzfatz – fertig ist, wie grüner Spargel, Cocktailtomaten, Süßkartoffel oder auch Zucchini und schon kriegt man […]

Schnelle Gazpacho

Schnelle Gazpacho

Gazpacho ist eigentlich im Original Raw Food, ich bevorzuge eine schnelle Variante, die allerdings gekocht ist. Aber so oder so, Gazpacho im Sommer ist perfekt für ein Abendessen auf der Terrasse oder dem Balkon. Dazu knuspriges Baguette und ein Glas Rotwein. Das schmeckt nach Urlaub […]