aus der veganen Küche

Matcha Pillows mit Nougatfüllung

Matcha Pillows mit Nougatfüllung

Bei BOS Food sah ich Halbkugelsilikonformen, von denen ich dachte, dass ich sie dringend brauche. 😀 Gesagt, getan: Hier sind sie nun. Die Überlegung war nun, dass man damit sicher luftig fluffiges Gebäck machen kann, nahezu kugelförmig, wie ein Kissen.

Also hier ist nun die V3 der Matcha Pillows:

Portionen: 20 Stück
ZUTATEN
  • 160 g Mehl Type 550
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Päckchen Puddingpulver Vanille
  • 20 g Zucker
  • 190 g Apfelmus ungezuckert
  • 5 g Matchapulver
  • 30 g Gluten
  • 130 g Sojadrink Vanille Alpro
  • 20 g Nougat
ANLEITUNG
  1. Mehl, Backpulver, Puddingpulver, Zucker, Apfelmus, Matchapulver, Gluten und Sojadrink verrühren.

  2. Den Nougat in kleine Würfel von etwa 0,5 cm Kantenlänge schneiden.

  3. Den Teig in die Halbkugelformen füllen, so dass ein Drittel gefüllt ist.

  4. In jede Form einen kleinen Nougatwürfel setzen und die Form zu einem weiteren Drittel mit Teig füllen.

  5. Bei 130 °C Umluft im vorgeheizten Ofen ca. 35 Minuten backen.

  6. Abkühlen lassen, aus der Form lösen und mit Puderzucker bestäuben.

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