Rote-Bete-Millefeuille mit Walnusscreme und Meerrettichschaum
Vor einigen Wochen durfte ich das erste Mal in einem Restaurant kochen, im Kaiserhof in Jülich. Dort gab es veganes Menü bestehend aus Feigenbrot mit Cashew-Aioli und Guacamole, Rote-Bete-Millefeuille mit Walnusscreme und Meerrettichschaum, Kräuterseitlinge mit getrüffelten Kartoffeln, Rotkohlrisotto mit Ingwerteigtaschen und frittierten Cranberries und Vanille- […]