aus der veganen Küche

Schlagwort: Beilage

Spinatquiche

Spinatquiche

Als regelmäßiger Fankreichurlauber – der eine oder andere wird es schon gelesen haben – bin ich natürlich auch immer wieder von den Quiches begeistert. Bisher hatte ich keinen Pack-an, wie ich die Quiches schnittfest bekomme, ohne dass ich direkt 300 Millionen Kalorien in ihr bunkere. […]

Spätzle-Spinat-Auflauf

Spätzle-Spinat-Auflauf

Wunderbarerweise fand ich beim HIT in Aachen Knöpfle – vegane Spätzle von Vantastic Food. Unvergessen die Kässpätzle, die eine schwäbische Freundin damals in Trier zauberte. LG nach Göppingen! Also sollten es eigentlich Kässpätzle werden, aber ich hatte so Lust auf Spinat und die neue Auflaufform, […]

Chinakohl mit gerösteten Kichererbsen

Chinakohl mit gerösteten Kichererbsen

Ich bin ein großer Chinakohl-Fan, besonders mit Curry. Diesmal aber wollte ich etwas ‘orientalischer’ würzen. Dazu gab’s gemahlenen Kümmel zum Chinakohl, Rauchsalz und Soja Cuisine. Die gerösteten Kichererbsen ergaben sich, weil Rappe mir vom Einkaufen eine größere Auswahl Kichererbsen mitbrachte, die nun sukzessive gegessen werden […]

Ratatouille

Ratatouille

Ratatouille ist bei uns ein Liebling warm zum Sonntagsbrunch, kalt im Sommer ein wunderbares Abendessen mit knusprigem Baguette. Allerdings habe ich erst einmal Ratatouille gegessen, was den Namen auch verdient, bezeichnenderweise in Frankreich in einer Strandbar am Cap d’Antibes. Es war köstlich und schmeckt homemade. […]

Kartoffel-Spinat-Auflauf

Kartoffel-Spinat-Auflauf

Aufläufe mit Nudeln und viiiiiel Käse liebte ich in meiner Kindheit. Lange Zeit war der Nudelauflauf meiner Mom – sie nannte es zunächst Lasagne, dann entdeckte ich Lasagneplatten und der Auflauf wurde Pasta al forno 😀 – mein Wunschgeburtstagsessen. Dieser Geburtstagsessenswunsch war ihr zumindest lieber […]

Möhren-Zucchini-Auflauf

Möhren-Zucchini-Auflauf

Das Rezept hat mir meine Freundin Nicole Sp. nun G. geschenkt. Sie lud mich anlässlich meines Geburtstags zu sich, damals in die Augustastraße in Aachen, ein. Dort wurde ich von ihr mit dem Rezept bekocht und sie schenkte mir den Grundstock meiner Rezeptesammlung: Eine hübsche […]

Linsensalat mit Tomaten

Linsensalat mit Tomaten

Als ich die gefüllten Tomaten zum Parmesanrisotto vorbereitete, ahnte ich schon, während ich die komplette packung Belugalinsen in den Dampfbehälter kippte, dass das viel zu viele Linsen werden würden. Gut, dann wurden die übrigen, die ich morgens nicht in meine Bentoboxen packte, einfach zum Salat. […]

Kartoffel-Spargel-Pfanne mit Spinat

Kartoffel-Spargel-Pfanne mit Spinat

Ich habe mir neue Pfannen für das Induktionsfeld gekauft und war bereit für den Kartoffeltest: Rohe Kartoffeln anbraten gab bisher immer festgebackene Kartoffelreste am Pfannenboden und nicht das Ergebnis von krossen Kartoffelstückchen. Die neuen Pfannen mit Granitbeschichtung haben den Test bestanden, hier ist der Kartoffeltest […]

Kartoffeltaler

Kartoffeltaler

Röstis gehen in unserer Familie immer. Die praktischen tiefgefrorenen Kartoffelschnuckelchen sind allerdings oft nicht vegan und da entstand die Idee etwas ähnliches simpel im Ofen zu fabrizieren. Kartoffeln raspeln ist nichts für Weicheier, ich bin eines und liebte an dem Abend meine Kitchen Aid wieder […]

Spargel-Nudel-Salat mit Tomaten

Spargel-Nudel-Salat mit Tomaten

Frühsommer und heiße Temperaturen, die angekündigt werden, verleiden einem die Lust auf warmes Essen. Aber der Spargel lag schon im Kühlschrank. Also flugs einen Salat fabriziert, der prima auch zwei Tage im Kühlschrank wohnen kann, der gut auch zum Grillen passt und das Abendessen an […]