Schlagwort: Fingerfood

Perlgraupentaboulé mit Erbsen und Zitrone

Perlgraupentaboulé mit Erbsen und Zitrone

Aus dem letzten Urlaub brachte ich aus Frankreich nicht nur Kochbücher mit, sondern auch Zutaten, an denen ich nicht vorbei laufen konnte, wie Tonkabohnen, Safran, kandierte Kumquat und kandierte Clementinen. Aber ich erstand auch eingelegte Zitronen. Seit Anfand Mai grübelte ich nun, was ich denn […]

Kürbisburger im Black Bun mit Wasabimayo, Feigenketchup und Rotkohl

Kürbisburger im Black Bun mit Wasabimayo, Feigenketchup und Rotkohl

Im schon berühmt berüchtigten Mirazur in Menton gab es schwarzes Brot, das wirklich der einzige Lichtblick bei dem sündteuren Essen war. Seither bemühte ich mich zum einen Kohle zu bekommen und zum anderen, als ich sie hatte, mal Black Buns zu basteln. Ursprünglich war der […]

Scottish Oatcakes

Scottish Oatcakes

In Frankreich stolperte ich über Scottish Oat Cakes und bin seither addicted. Aber der Ehrgeiz nagte an mir, ich wollte sie selber machen, mit den richtige Zutaten: Hafer, Wasser und Salz. Drucken Portionen: 4 Personen ZUTATEN 250 g Haferflocken Instant 100 g Hafermehl 2 TL […]

Fenchelsalat in Weißweinmarinade

Fenchelsalat in Weißweinmarinade

Fenchel ist was Feines, aber ich musste über 40 werden, um ihn das erste Mal zu zubereiten und ihn wertzuschätzen. Ich mag ihn als Risotto, als Curry, als Serviettenknödel, als Gemüse gekocht. Roh mag ich ihn allerdings immer noch nicht. 😉 Daher dachte ich, ich […]

Apéritifplätzchen mit Tomatencreme

Apéritifplätzchen mit Tomatencreme

Das Mirazur und sein schlechtes Essen wirken nach. Als Apéritif habe ich mal herzhafte Plätzchen gemacht, aber sie waren ein bisschen zu nackig. Also musste ein Creme her und natürlich hübsche Deko, damit sie als Fingerfood taugen. Für die Creme taugt die Cashew-Chäse-Creme prima, hier […]

Empanadas auf Kichererbsen-Tomaten-Ragout mit Babyspinat

Empanadas auf Kichererbsen-Tomaten-Ragout mit Babyspinat

Die Mom eines damaligen Freundes hat einmal für die Zeit ihres Urlaubs die Tiefkühltruhe mit Empanadas gefüllt, die wir nur noch zum Fertigbacken in den Ofen werfen mussten. Es war herrlich und sie waren so lecker! Da Milena sie mit Hack fertigte, sind meine nun […]

Pizzchen Asiastyle

Pizzchen Asiastyle

Pizza ist etwas so Leckeres, aber auf Dauer war sie mir mit Tomatensauce langweilig. Ich dachte, dass man sie vielleicht asiatisieren kann. Allerdings war für mich der größte Pferdefuß immer der Teig. Nachdem ich aber nun für die Minipizzen schon zufällig einen tollen Teig fand, […]

Guacamole

Guacamole

Die Familie liebt Guacamole aufs Brot. Explizit der Sohn am meisten, wenn genug Knofi drin ist. Für ihn ist Knoblauch ein Gemüse, kein Gewürz. 😀 Die Guacamole am besten in ein Töpfchen aus Braunglas füllen, so verhindert man, dass Licht an die Avocado kommt, damit […]

Vrikadellchen mit Kartoffelstäbchen

Vrikadellchen mit Kartoffelstäbchen

Frikadellen mochte ich früher nicht. Dann entdeckte ich, wie absolut kongenial die Frikadellen meiner Mom sind. Und in unserem Tennisclub gibt es extraordinär gute Frikadellen. Bei einem unserer Medenspiele, mittlerweile war es Nachmittag und immer noch über 30 Grad, merkte ich, dass ich nun dringend […]

Mini-Brötchen mit Kräutern

Mini-Brötchen mit Kräutern

Fingerfood ist hübsch, aber worauf richtet man klassisches Canapées an, wenn man nicht einfach Baguettescheiben nehmen will. Und Pumpernickel haben die richtige Größe, sind aber so langweilig, fand ich. Also musste für den Apéritif oder eben um Fingerfood zu basteln oder einfach hübsche kleine Brötchen […]