aus der veganen Küche

Schlagwort: Hauptspeisen

Winterlicher Tofu in Glühweinsauce mit Maronen und getrüffelten Kartoffeln

Winterlicher Tofu in Glühweinsauce mit Maronen und getrüffelten Kartoffeln

Tofu ist nicht jedermanns Sache, aber bei der Vielzahl an Sorten kann man sich prima durchprobieren und vielleicht doch einen finden, der den eigenen Gaumen erfreut. Ich hab meine Lieblingstofusorten gefunden – je nachdem, was ich denn kochen möchte. Für das neusite-Weihnachtsessen entschied ich mich […]

Curryeintopf mit Kartoffeln, Wirsing und Tomaten

Curryeintopf mit Kartoffeln, Wirsing und Tomaten

Im Kühlschrank fand sich Gemüse, das weg musste und ich hatte Lust auf Curry, wie so oft. Also gab es sozusagen eine europäisierte Tom Kha mit Kartoffeln, Wirsing und Tomaten. Es hat allen im Hause Ferd+Fogel geschmeckt, also wird das nicht das letzte esskulturgrenzenüberschreitende Kochexperiment […]

Erdnusscurry mit Rohnudeln

Erdnusscurry mit Rohnudeln

Raw Nudeln sind recht praktisch und kalorienarm. Wenn ich also den Tag über mit Testbacken beschäftigt war und reichlich probiert und gegessen habe, ist es wirklich sinnvoll, wenn ich abends nicht on Top auch noch reinhaue. Wenn man so langsam in das Alter kommt…. 😉 […]

Spargelpfanne mit Spinatrohnudeln in Erdnusssauce

Spargelpfanne mit Spinatrohnudeln in Erdnusssauce

Die Rohnnudeln haben es mir angetan, mal sehen, was damit noch so geht. Der Reis der gleichen Sorte hat mich nicht überzeugt, aber die Nudeln, wenn ich sie nicht raw esse, schon. 🙂 Und nachdem ich noch sehr günstigen und unglaublich saftigen frischen Spargel erstanden […]

Kürbisburger im Black Bun mit Wasabimayo, Feigenketchup und Rotkohl

Kürbisburger im Black Bun mit Wasabimayo, Feigenketchup und Rotkohl

Im schon berühmt berüchtigten Mirazur in Menton gab es schwarzes Brot, das wirklich der einzige Lichtblick bei dem sündteuren Essen war. Seither bemühte ich mich zum einen Kohle zu bekommen und zum anderen, als ich sie hatte, mal Black Buns zu basteln. Ursprünglich war der […]

Azuki Beans Spaghetti mit Wok Gemüse und rotem Curry

Azuki Beans Spaghetti mit Wok Gemüse und rotem Curry

Via Facebook wurde ich auf Pasta aus Hülsenfrüchten aufmerksam – Werbung ist nicht immer schlecht. 🙂 DIE musste ich natürlich ausprobieren und bestellte eine kleine Auswahl bei Edamama. Bisher habe ich die Azuki Bean und die Soy Bean getestet… LECKER! Mein Favorit sind bisher die […]

Chili sin Carne

Chili sin Carne

Halloween naht und damit unser traditioneller Chili-Exzess. Regelmäßig werden rund 15 Liter Chili verputzt – zusätzlich zu Knabbereien und Kürbissuppe… 😀 Eigentlich hatte der Rappe versprochen einmal monatlich Chili zu bereiten, da er der Halloween-Chili-Zuständige ist, aber nachdem er dem nicht nachkommt, musste ich nun […]

Nudeln mit Würstchen in Tomatensauce

Nudeln mit Würstchen in Tomatensauce

Es geschehen ja mitunter noch Zeichen und Wunder. Der Herr Sohn, seines Zeichens ein Glutamat-Junkie allerersten Grades und Fan von den diversen Pastasnacks, kam in die Küche geschlendert und fragte zuckersüß, wieviel Arbeit es denn für mich sei, wenn ich ihm obige Nudeln für die […]

Gemüseeintopf mit Reis

Gemüseeintopf mit Reis

Noch zu Schulzeiten ging ich nach der Schule oft mit zu meiner Freundin Silke S. jetzt B. – allerliebste Grüße mal auf diesem Wege, Süße! Dort gab es Inge, die sich um den Haushalt kümmerte. Inge erinnerte mich ungemein an meine Patentante bzw. die Mutter […]

Pfannenmüsli mit Erdbeeren

Pfannenmüsli mit Erdbeeren

Bis zur Unkenntlichkeit aufgeweichte Haferflocken sind mir ein Fest! Und dann noch gemischt mit ebenso aufgeweichten Chia- und Leinsamen. 😀 Daher entstand die Idee, das alles einmal morgens in eine beschichtete Pfanne zu werfen und mit Obst als ne Mischung zwischen Pfannkuchen und Müsli zu […]