Schlagwort: Saucen

Wein-Pflaumen-Sauce

Wein-Pflaumen-Sauce

Ich hatte noch Pflaumensaft von einem anderen Experiment im Kühlschrank und damit wollte ich eine süße, dunkle Sauce herstellen. Ich dachte, dass sie prima zu leicht bitterem Rosenkohl und Radicchio passte. Jo, passte. 🙂 War lecker, und mal sehen, was mit der Sauce noch so […]

Fenchelserviettenknödel mit pikanter Dattel-Tomatensauce und Asiagemüse

Fenchelserviettenknödel mit pikanter Dattel-Tomatensauce und Asiagemüse

Aus Südtirol habe ich mir zwei wunderbare Kochbücher mitgebracht: Knödel und Krapfen. Nun ist standardmäßig alles mit Ei und/oder Sahne und/oder Speck etc., aber es sind tolle Bilder und  ich bin ein Fan von Klößen und Fettgebackenem. Am Freitag war Küchenexperimenteabend (siehe auch die Erbsentarte) […]

Guacamole

Guacamole

Die Familie liebt Guacamole aufs Brot. Explizit der Sohn am meisten, wenn genug Knofi drin ist. Für ihn ist Knoblauch ein Gemüse, kein Gewürz. 😀 Die Guacamole am besten in ein Töpfchen aus Braunglas füllen, so verhindert man, dass Licht an die Avocado kommt, damit […]

Mohnsauce für süße Gyoza

Mohnsauce für süße Gyoza

In Gyoza könnte ich baden und in süß sind sie nochmal so lecker. Meine hatte ich mit Dattel-Punsch-Aufstrich gefüllt (Rezept folgt) und suchte noch eine passende Sauce, um meine hübschen Saucendöschen für Bento auch sinnvoll nutzen zu können. Das Ergebnis ist die Mohnsauce, die allerdings […]

Salbeischaum

Salbeischaum

Wenn wir Essen gehen, bin ich immer begeistert, inspiriert und neidisch, wenn ich die wunderbaren Schäume, Spiegel und Saucen bewundere. Zuletzt im Parkhotel in Bad Nauheim – übrigens sehr zu empfehlen! Dort gab es Quinoaburger mit Kokoskarottenpüree auf Zitrone-Verbene-Schaum. Es war herrlich und ich musste […]

Vanillesauce

Vanillesauce

Geht es euch auch so? Vanille geht immer, ob als Duft, als Eis, als Pudding, als Cremefüllung, als Frosting oder eben als Sauce. Eigentlich lachhaft ein solches Rezept online zu stellen, aber warum eigentlich nicht? Ich habe ein paar Versuche gebraucht, bis ich die richtige […]